Carne da Pá de Porco (cerca de 300gr por pessoa)
Sal
Alho
Louro
Vinho Branco
Piri-piri
Banha e Óleo

- Temperar a Carne com algumas horas de antecedência com Sal + Alho + Louro + Piri-piri + Vinho Branco
- Deitar a Banha e Óleo a cobrir bem o fundo do tacho, colocar a Carne com o Tempero e deixar cozer tapada um pouco
- Quando o Vinho começar a evaporar a Carne começa a tostar
- Acompanhar com arroz branco ou batata cozinha

1 Frango ou 5 coxas
1 Cebola
Azeite
Piri-piri
Alho
1 colher sopa Caril
20gr Coco ralado
Leite de Coco
Sal
Pimenta

- Refogar Cebola + Alho + Piri-piri + Azeite
- Junta-se o Frango até dourar
- À parte misturam-se Coco ralado + Caril + Pimenta + Sal num pouco de água e junta-se ao Frango
- Deita-se o Leite de Coco
- Deixa-se cozer o Frango, sempre tapado, cerca de 35min
- Serve-se com Arroz branco

Carne de Vaca (carne de vaca para cozer: do nispo ou cernelha, por ex.)
Costelas de Porco (deve estar algumas horas em bastante sal, antes de cozer são lavadas)
Orelheira e/ou Pé de Porco (deve estar algumas horas em bastante sal, antes de cozer é lavado)
Frango
Presunto (em nacos)
Chouriço de Sangue
Chouriço de Carne
Batata
Cenoura
Couve Coração
Nabo
Cebolinhas

- Colocam-se a Carne de Vaca + Carne de Porco + Chouriço de Carne a cozer
- 2h30 depois: retiram-se as Carnes de Porco e colocam-se todos os Legumes
- 15min depois: coloca-se o Chouriço de Sangue
- 15min depois: está pronto e deita-se a água quente sobre a Carne de Porco para servir tudo bem quente


- Pode-se acompanhar com um pouco de Arroz branco

4 Filetes de Pescada (ou Panga)
Sumo de 1 Limão
4 fatias de Bacon
Alho
4 colheres sopa Azeite
1 folha Louro
1 Cebola
200gr Tomate maduro
1 copo de Vinho Branco
Salsa picada
Manteiga, Sal
Palitos e folha Alumínio

- Ligar o forno a 170ºC
- Untar um pirex com manteiga
- Temperar o Peixe com Sal e Sumo de Limão
- Colocar sobre cada Filete uma fatia de Bacon, dobrar e prender com palito. Colocar no pirex.
- Refogar o Alho picado no Azeite e juntar o Louro + Cebola picada + Tomate pelado e picado + Temperar com Sal
- Regar o Peixe com o Vinho. Cobrir com folha Alumínio e levar ao forno 12 min
- Retirar do forno e regar com o molho de Tomate.
- Polvilhar com Salsa picada

500gr Açúcar
10 Ovos
50gr Côco ralado
1 colher sopa Margarina
200ml Leite de Côco
manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma

- Ligar o forno a 180ºC
- Untar uma forma baixa de buraco com manteiga e polvilhar com açúcar
- Numa caçarola misturar bem as 8Gemas + 2Ovos + Açúcar + Côco ralado + Margarina + Leite de Côco
- Deitar a massa sobre a forma e levar ao forno em banho-maria durante 1hora
- Verificar ao fim de meia hora, se estiver a tostar muito por cima cobrir com folha de alumínio
- Desenformar quando estiver frio

4 bifes de perú
1 molho de grelos
2 linguiças
Alho
Pimenta
Sal
1 ou 2 bases de Massa Folhada refrigerada
8 fatias de queijo

-Cozer os grelos em água temperada com sal.
-Temperar os bifes com sal e pimenta.
-Tentar tirar a pele das linguiças e cortá-las em 4 pedaços.
-Colocar um pouco de grelos e um pedaço de linguiça na ponta de cada bife e enrolar apertando bem segurando com um palito.
-Dourar os bifes numa frigideira com margarina e alho colocando-os com a união virada para baixo.
-Saltear na manteiga com alho que ainda tem o sumo da carne, os grelos que sobrarem
-Ligar o forno a 200ºC
-Depois dos bifes arrefecerem um pouco, estender a massa folhada (com o tamanho suficiente de modo a poder-se fechar como um envelope com o bife dentro) e sobre ela 2 fatias de queijo, sobre elas colocar o bife e fechar como um envelope
-Levar ao forno cerca de 20min

Nota: Pode-se acompanhar com arroz branco