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Rojões
Carne da Pá de Porco (cerca de 300gr por pessoa)
Sal
Alho
Louro
Vinho Branco
Piri-piri
Banha e Óleo

- Temperar a Carne com algumas horas de antecedência com Sal + Alho + Louro + Piri-piri + Vinho Branco
- Deitar a Banha e Óleo a cobrir bem o fundo do tacho, colocar a Carne com o Tempero e deixar cozer tapada um pouco
- Quando o Vinho começar a evaporar a Carne começa a tostar
- Acompanhar com arroz branco ou batata cozinha
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Caril de Frango
1 Frango ou 5 coxas
1 Cebola
Azeite
Piri-piri
Alho
1 colher sopa Caril
20gr Coco ralado
Leite de Coco
Sal
Pimenta

- Refogar Cebola + Alho + Piri-piri + Azeite
- Junta-se o Frango até dourar
- À parte misturam-se Coco ralado + Caril + Pimenta + Sal num pouco de água e junta-se ao Frango
- Deita-se o Leite de Coco
- Deixa-se cozer o Frango, sempre tapado, cerca de 35min
- Serve-se com Arroz branco
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Cozido à Potuguesa
Carne de Vaca (carne de vaca para cozer: do nispo ou cernelha, por ex.)
Costelas de Porco (deve estar algumas horas em bastante sal, antes de cozer são lavadas)
Orelheira e/ou Pé de Porco (deve estar algumas horas em bastante sal, antes de cozer é lavado)
Frango
Presunto (em nacos)
Chouriço de Sangue
Chouriço de Carne
Batata
Cenoura
Couve Coração
Nabo
Cebolinhas

- Colocam-se a Carne de Vaca + Carne de Porco + Chouriço de Carne a cozer
- 2h30 depois: retiram-se as Carnes de Porco e colocam-se todos os Legumes
- 15min depois: coloca-se o Chouriço de Sangue
- 15min depois: está pronto e deita-se a água quente sobre a Carne de Porco para servir tudo bem quente


- Pode-se acompanhar com um pouco de Arroz branco
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